5 Tendencias de Nutrición para 2022
En este 2022 nos enfocamos en las tendencias de la nutrición. Estudios y previsiones de marcas internacionales indican que las decisiones de los consumidores se centrarán cada vez más en la longevidad y el bienestar. Las personas están mas concienciadas en cómo sus elecciones en la vida impactan a su salud a largo plazo. La pandemia en este apartado tiene gran influencia, acelerando tendencias en detrimento de otras.
Las grandes tendencias nutricionales ocurren en cinco áreas de la salud.
1. Control de Peso
¡Seguro que has oído hablar de la dieta del ayuno intermitente! Estas dietas han ganado importancia entre diversas poblaciones y también han llegado al deporte. Llegaron para quedarse, decididamente. Estos son planes de nutrición que se utilizan para bajar de peso y algunas personas los aplican para controlar enfermedades crónicas como la artritis. Pero no es apta para todos, diabéticos, niños y jóvenes con trastornos alimentarios, deben quedarse fuera de este esquema nutricional.
Ayuno intermitente
La dieta de ayuno intermitente no se centra tanto en lo que comemos, sino en cuándo comemos. Suponte que después de algunas horas sin consumir alimentos, el cuerpo se queda sin reservas de azúcar y comienza a quemar grasas. Los estudios indican que esta dieta tiene un impacto positivo en la memoria y la composición corporal.
Baja en carbohidratos
También la “locura” de dietas bajas en carbohidratos continúa siendo un éxito como tendencia nutricional. El sabor dulce empieza a apretarse el cinturón mientras que el atractivo se mantiene: sustituir los hidratos de carbono simples (azúcar) por verduras, frutas y hortalizas. Es decir, carbohidratos que aportan valor nutricional, vitaminas, etc. Por eso la corriente flexitariana tiene “piernas para andar”: consiste en aumentar la verdura y reducir la ingesta de carne.
Poder de las plantas
La última referencia nos lleva a una tercera tendencia en nutrición: “¡Poder de las plantas!”. Las plantas suben en el ranking de opciones nutricionales por varias razones. La salud es una de ellas. La otra, la gran misión detrás de esta dieta proteica de origen vegetal es salvar el planeta.
El informe Lancet (publicado en 2019) concluye que el Planeta no podrá alimentar a tanta gente a medio plazo. La solución es cambiar los hábitos alimentarios y adoptar una dieta en la que la mayor parte de las calorías provengan de plantas, cereales y tubérculos.
Afortunadamente para el planeta, y para todos, las proteínas de origen vegetal florecen como hongos, en forma de barritas, batidos e incorporadas en sustitutos de pescado y carne.
2. Salud mental
Los resultados del estudio “Salud Mental en Tiempos de Pandemia (SM-COVID19)” no deja lugar a dudas. Alrededor del 25% de los participantes tienen síntomas moderados a graves de ansiedad, depresión y trastorno de estrés postraumático. Como dicen, nada volverá a ser igual.
La pandemia ha impuesto cambios de comportamiento, los cuales se extienden a las elecciones que hacemos en materia de nutrición y salud. El auge de suplementos y/o plantas que ayudan a mantener la salud mental es una tendencia en nutrición. El GABA, un neurotransmisor que se encuentra en el cerebro, se utiliza con resultados, en forma de suplemento, en situaciones de estrés y nerviosismo. La L-Teanina es un aminoácido que induce a la relajación. El bálsamo de limón y la lavanda actúan sobre el estado de ánimo y la ansiedad. La ashwagandha, una antigua hierba medicinal, se considera un adaptógeno. Es decir, ayuda a nuestro cuerpo a adaptarse al estrés, además de ayudar a reducir los niveles de cortisol (estrés).
3. Inmunidad
La vitamina C, la vitamina D y el zinc pueden mitigar las infecciones respiratorias virales “en el contexto de la pandemia de COVID-19”. Se pueden “considerar una medida segura y de bajo coste” para enfrentar la necesidad de estos nutrientes por parte del virus. La conclusión es de una revisión reciente de estudios (Front. Nutr., 07 de diciembre de 2020).
La nutrición juega un papel fundamental en la función inmunológica y, por lo tanto, se espera que los suplementos antiinfecciosos crezcan en el mercado. Debido a su alto poder antioxidante, la vitamina C previene los daños causados por los agentes oxidantes. La vitamina D, que también se encuentra en las células de los pulmones, es antiinflamatoria. El mineral zinc es un excelente antiviral. Otro mineral con fuertes probabilidades de liderazgo en el campo de la inmunidad es el magnesio.
La tendencia también apunta a súper plantas antiinflamatorias como la cúrcuma y el ajo, sin mencionar los hongos orientales, la espirulina y las algas Chlorella.
Los beneficios de los probióticos se han demostrado en diversas enfermedades y han ganado popularidad en todo el mundo. Estos fortalecen el cuerpo contra los “enemigos” porque mejoran la barrera intestinal, evitando que entren en el torrente sanguíneo. En 2022 hay una nueva tendencia en nutrición en lo que a inmunidad se refiere que debemos adornar: los post-bióticos.
Los postbióticos son sustancias producidas por los probióticos. Es decir, quedan disponibles tras el consumo de fibra (alimentos) o suplementos. Tienen actividad microbiana y ayudan a fortalecer la respuesta inmune.
4. Envejecimiento Saludable
El concepto “Belleza desde el interior” marcará el ritmo del crecimiento de nuevos productos antienvejecimiento. El colágeno sigue siendo visto como una fuente de juventud y, por lo tanto, sigue siendo una tendencia en nutrición.
El colágeno es una proteína abundante en el cuerpo humano y le da a la piel fuerza y elasticidad. Sin embargo, su producción disminuye con la edad y los estilos de vida poco saludables. El tabaco y la exposición excesiva al sol se encuentran entre los factores que afectan la producción de colágeno. Sin olvidar la menopausia. En la década de 1980, las ventas de productos antienvejecimiento a base de colágeno se dispararon con el objetivo de combatir las arrugas y las líneas de tiempo. Pero el colágeno sigue “de moda”.
Es importante recordar que la vitamina C ayuda a la producción de colágeno. Así como los frutos antioxidantes de una dieta equilibrada.
Para combatir la flacidez, minimizar las marcas de acné y ayudar a rejuvenecer la piel, el ácido hialurónico aparece cada vez con más fuerza. La reputación de “milagroso” continúa. Incluso si tenemos que vivir con las (malas) noticias: el envejecimiento es inevitable. Pero podemos ralentizarlo, ¿verdad?
5. Rendimiento
He aquí, la proteína de suero salta directamente de los estantes de la suplementación deportiva al campo de la salud. La proteína de suero ya no es solo una proteína de alto valor biológico, imprescindible en la recuperación de los deportistas e imprescindible para ganar masa muscular.
Las nuevas tendencias en nutrición han llevado a que la proteína de suero sea estudiada por su capacidad de respuesta inmunológica. Esto se debe a la alta concentración de aminoácidos antioxidantes, fortalece las células y el organismo para la lucha antiviral. Esto explica por qué el consumo inadecuado de proteínas puede debilitar la función inmunológica y retrasar la recuperación de una enfermedad.
Los batidos de proteína de suero de leche y las barritas de proteína ya no son solo para atletas. Son para todos. De ahí los yogures, las leches ricas en proteínas, las galletas. ¡La proteína de suero es “el producto”!
En bebidas deportivas, la tendencia de nutrición se basa en bebidas y geles compuestos por sales minerales/electrolitos. El consumo de cafeína sigue siendo fuerte, al igual que el consumo de creatina asociada a la beta-alanina. Ambos compuestos por aminoácidos, garantizan una menor fatiga durante el entrenamiento y marcan la diferencia en las modalidades de alta intensidad.
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