¿Reducir los carbohidratos significa perder peso?

Los carbohidratos no son el enemigo. Reducirlos puede parecer la forma más rápida de perder peso, pero la constancia y la constancia son la clave.

Las dietas bajas en carbohidratos siguen siendo populares. Eliminar la pasta, el pan, el arroz y las patatas suele ser el primer paso para quienes buscan bajar de peso. Y, de hecho, los resultados llegan. Pero son efímeros. Varios estudios han demostrado que las dietas bajas en carbohidratos ayudan a perder peso a corto plazo. Sin embargo, el riesgo de recuperarlo es alto.

Este metaanálisis , por ejemplo, concluye que las dietas bajas en carbohidratos son en realidad más efectivas que las dietas restrictivas en carbohidratos para la pérdida de peso a corto plazo.

No hay otra opción: necesitamos carbohidratos. Y uno de los errores más frecuentes es intentar eliminar de la dieta todos los alimentos ricos en carbohidratos. En estos casos, tendemos a sustituirlos por grasas y proteínas (malas), lo que puede contribuir al desarrollo de enfermedades.

Reducir los carbohidratos: "No todos somos iguales"

Según una investigación reciente publicada en la revista científica JAMA , la calidad de los carbohidratos es más importante que la cantidad. «La principal conclusión de este estudio es que no todas las dietas bajas en carbohidratos son iguales en cuanto al control de peso a largo plazo; la calidad de los alimentos es crucial», afirma el autor del estudio, Binkai Liu. El experto de la Escuela de Salud Pública de Harvard (EE. UU.) quiere aclarar que no todos los carbohidratos son iguales. «Dietas bajas en carbohidratos» es un término simplista. En este estudio, los participantes que consumieron carbohidratos como legumbres y cereales se asociaron con un menor aumento de peso.

Los carbohidratos no son el objetivo a eliminar.

Los carbohidratos son nuestra principal fuente de energía. Y necesitamos energía para vivir. Los carbohidratos se convierten en glucosa para producir la energía que el cuerpo necesita para funcionar. Cuando no hay carbohidratos, el cuerpo empieza a usar grasa en lugar de carbohidratos para producir energía.

Los carbohidratos siguen siendo importantes para:

• Actividad cerebral y buen humor (estudios relacionan las dietas bajas en carbohidratos con niveles más bajos de serotonina en el cerebro; la serotonina tiene un impacto en la ansiedad, etc.)
  
• Preservar los músculos
  
• Promover una buena salud digestiva: la fibra de los carbohidratos reduce el estreñimiento y disminuye el riesgo de complicaciones del tracto intestinal ;
  
• Reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
  

Carbohidratos: diferenciando los buenos de los malos para controlar el peso.

Hay tres tipos de carbohidratos:

• Simple o azúcar (se transforma rápidamente en azúcar en sangre (glucosa))
  
• Carbohidratos complejos (una mejor opción, tardan más en descomponerse en "azúcar en sangre")
  
• Fibras

Buenas fuentes de carbohidratos complejos:

• Lentejas;
  
• Guisantes,
  
• Frijoles,
  
• Grano;
  

La fibra se encuentra en los “carbohidratos saludables” y se está estudiando para el control del peso.

• Frutas
  
• Verduras
  
• Grano
  
• Frijol
  
• Legumbres
  
• Quinoa

Buenos sustitutos de carbohidratos: arroz blanco por arroz integral; pasteles por manzanas, arándanos y otras frutas. Evite los carbohidratos refinados de los alimentos procesados.

Suplementos con carbohidratos

Una dieta para bajar de peso puede complementarse con suplementos. Opte por suplementos de fácil digestión y con ingredientes de alta calidad.

Entre bebidas, barritas y snacks, puedes encontrar fuentes de carbohidratos que proporcionan una liberación gradual de energía a lo largo del día, ayudando así a la saciedad y al control del peso .