5 tendencias en nutrición para 2022

2022 está a punto de llegar y esta vez nos centramos en las tendencias en nutrición. Estudios y previsiones de marcas internacionales indican que las decisiones de los consumidores se centrarán cada vez más en la longevidad y el bienestar. La gente se plantea cómo repercuten sus elecciones en su salud a largo plazo. Y la pandemia también tiene un dedo (¡una mano entera!) de influencia aquí, acelerando tendencias en detrimento de otras.

Las grandes tendencias de la nutrición se dan en cinco ámbitos de la salud.

1. Control del peso

Seguro que ha oído hablar de las dietas de ayuno intermitente. Estas dietas están ganando importancia entre diversas poblaciones y también han llegado al deporte. Han llegado para quedarse, decididamente. Son planes de nutrición utilizados para perder peso y algunas personas las utilizan para controlar enfermedades crónicas como la artritis. Pero no es para todos, como diabéticos, niños y jóvenes con desórdenes alimenticios, que están excluidos de este esquema nutricional.

Ayuno intermitente

La dieta del ayuno intermitente no se centra tanto en lo que comemos, sino en cuándo lo hacemos. Parte de la base de que, tras unas horas sin comer, el organismo agota sus reservas de azúcar y empieza a quemar grasas. Los estudios indican que esta dieta tiene un impacto positivo en la memoria y la composición corporal.

Baja en carbohidratos

La moda del Low Carb también continúa con éxito como tendencia nutricional. El sabor dulce empieza a apretarse el cinturón, pero el atractivo se mantiene: sustituir los hidratos de carbono simples (azúcar) por verduras, frutas y hortalizas. Es decir, hidratos de carbono que aportan valor nutritivo, vitaminas, etc. Por eso la tendencia flexitariana tiene "patas sobre las que sostenerse": consiste en aumentar las verduras y reducir la ingesta de carne.

El poder de las plantas

La última referencia nos lleva a una tercera tendencia nutricional: "¡Poder a las plantas!". Las plantas están subiendo en el ranking de opciones nutricionales por varias razones. La salud es una de ellas. La otra gran misión detrás de esta dieta proteica basada en plantas es salvar el planeta.

El informe Lancet (publicado en 2019) concluye que el planeta no podrá alimentar a tanta gente a medio plazo. La solución pasa por cambiar los hábitos alimentarios y adoptar una dieta en la que la mayoría de las calorías procedan de plantas, cereales y tubérculos.

Afortunadamente para el planeta -y para todos-, las proteínas vegetales están floreciendo como setas, en forma de barritas, batidos e incorporadas al pescado y a los sustitutos de la carne.

2. Salud mental

Los resultados del estudio "La salud mental en tiempos de pandemia (SM-COVID19)" no dejan lugar a dudas. Alrededor del 25% de los participantes presentaban síntomas de moderados a graves de ansiedad, depresión y estrés postraumático. Como suele decirse, nada volverá a ser lo mismo.

La pandemia ha impuesto cambios de comportamiento que se extienden a las decisiones que tomamos sobre nutrición y salud. El aumento de suplementos y/o plantas que ayudan a mantener la salud mental es una tendencia en nutrición. El GABA, un neurotransmisor que se encuentra en el cerebro, se utiliza con resultados, en forma de suplemento, en situaciones de estrés y nerviosismo. La L-teanina es un aminoácido que induce a la relajación. La melisa y la lavanda actúan sobre el estado de ánimo y la ansiedad. Y la ashwagandha, una antigua hierba medicinal, se considera un adaptógeno. Es decir, ayuda a nuestro cuerpo a adaptarse al estrés, además de ayudar a reducir los niveles de cortisol (estrés).

3. Inmunidad

La vitamina C, la vitamina D y el zinc pueden mitigar las infecciones víricas respiratorias "en el contexto de la pandemia COVID-19". Pueden "considerarse una medida segura y de bajo coste" para hacer frente a la necesidad de estos nutrientes frente al virus. Esta es la conclusión de una reciente revisión de estudios (Front Nutr., 07 de diciembre de 2020).

La nutrición desempeña un papel clave en la función inmunitaria, por lo que se espera que los suplementos antiinfecciosos crezcan en el mercado. Por su alto poder antioxidante, la vitamina C previene los daños causados por los agentes oxidantes. La vitamina D , que también se encuentra en las células pulmonares, es antiinflamatoria. El mineral zinc es un excelente antiviral. Otro mineral con grandes posibilidades de liderar el campo de la inmunidad es el magnesio.

La tendencia también apunta a plantas superantiinflamatorias como cúrcuma y ajo, sin olvidar los hongos orientales, las algas Spirulina y Chlorella.

Los beneficios de los probióticos se han demostrado en diversas enfermedades y están ganando popularidad en todo el mundo. Refuerzan el organismo frente a los "enemigos" porque mejoran la barrera intestinal, impidiendo que entren en el torrente sanguíneo. En 2022 hay una nueva tendencia en la nutrición de la inmunidad que deberíamos memorizar: los post-bióticos.

Los post-bióticos son las sustancias producidas por los probióticos. En otras palabras, están disponibles después de consumir fibra (alimentos) o suplementos. Tienen actividad microbiana y ayudan a reforzar la respuesta inmunitaria.

4. Envejecimiento saludable

El concepto de "belleza desde dentro" marcará el ritmo de crecimiento de los nuevos productos antiedad. El colágeno sigue considerándose una fuente de juventud y, por tanto, sigue siendo una tendencia en nutrición.

El colágeno es una proteína abundante en el cuerpo humano y aporta fuerza y elasticidad a la piel. Sin embargo, su producción disminuye con la edad y los estilos de vida poco saludables. El tabaquismo y la exposición excesiva al sol son algunos de los factores que afectan a la producción de colágeno. Sin olvidar la menopausia. Alrededor de los años 80, se dispararon las ventas de productos antienvejecimiento a base de colágeno con el objetivo de frenar las arrugas y las líneas de la edad. Pero el colágeno sigue estando "de moda".

Es importante recordar que la vitamina C ayuda a producir colágeno. También lo hacen las frutas antioxidantes de una dieta equilibrada.

Para combatir la flacidez, minimizar las marcas de acné y rejuvenecer la piel, el ácido hialurónico es cada vez más popular. Su reputación de "hacedor de milagros" continúa. Aunque tengamos que vivir con la (mala) noticia: el envejecimiento es inevitable. Pero podemos ralentizarlo, ¿verdad?

5. Rendimiento

La proteína de suero ha saltado directamente de las estanterías de suplementos deportivos al campo de la salud. La proteína de suero ya no es sólo una proteína de alto valor biológico, esencial para la recuperación de los deportistas y fundamental para ganar masa muscular.

Las nuevas tendencias en nutrición han llevado a la proteína de suero a ser estudiada por su capacidad de respuesta inmunitaria. Esto se debe a la alta concentración de aminoácidos antioxidantes, que refuerza las células y el organismo en la lucha contra los virus. Esto explica por qué una ingesta inadecuada de proteínas puede debilitar la función inmunitaria y ralentizar la recuperación tras una enfermedad.

Los batidos a base de proteína de suero y las barritas con proteína de suero ya no son sólo para deportistas. Son para todos. De ahí los yogures, las leches hiperproteicas, las galletas/crackers. ¡La proteína de suero es una mercancía!

En bebidas deportivas, la tendencia nutricional se basa en bebidas y geles compuestos de sales minerales/electrolitos. El consumo de cafeína sigue siendo fuerte, al igual que el de creatina asociada a beta-alanina. Ambos compuestos de aminoácidos, garantizan una menor fatiga durante el entrenamiento y marcan la diferencia en los deportes de alta intensidad.

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