¿Qué es la proteína?

Todos hemos oído hablar de las proteínas y de la importancia de su consumo. Sin embargo, muchas son las opiniones cuando nos referimos a las diferentes fuentes de proteína existentes o a las cantidades diarias recomendadas, según las particularidades de cada persona.
El consumo de proteína contribuye a aumentar y mantener la masa muscular/magra, según la declaración de propiedades saludables de la EFSA (Autoridad Europea para la Seguridad Alimentaria).
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¡Las proteínas son elementos
fundamentales para cualquier organismo!

En nuestra alimentación existen numerosos alimentos fuente de proteínas, como por ejemplo: la carne, el pescado, los huevos, los frutos secos, etc. Sin embargo, a través de la alimentación “normal” no siempre se ingieren las cantidades ideales de proteína, por eso es necesario recurrir a suplementos proteicos, que aporten una mayor concentración de la misma.
Los suplementos proteicos son ricos en aminoácidos, que representan los pilares de la síntesis proteica en el organismo y fomentan el desarrollo de la masa muscular.
La utilización de suplementos proteicos resulta fundamental con la práctica de actividad física, ya que los músculos se encuentran formados por proteína y, cuando se trabajan, necesitan recuperar los niveles de aminoácidos para mantener su estructura. Al proporcionar proteína a los músculos tras la práctica de ejercicio físico aumenta la síntesis de proteínas en los músculos y estos se vuelven más fuertes y tonificados.
De lo contrario, puede producirse una pérdida de masa muscular
y una dificultad de recuperación después del entrenamiento.

Tiempo medio de absorción por el organismo

1h

Proteína Whey

Proteína de absorción rápida

7h

Caseína

Proteína de absorción lenta

4 razones para que te gusten los batidos de proteína:

1¡AUMENTAS EL METABOLISMO y GANAS DEFINICIÓN MUSCULAR!

Las proteínas ayudan a la pérdida de peso ya que estimulan más el metabolismo que las grasas o los hidratos de carbono. La mayoría de las personas consume entre un 12 y un 15% del total de calorías, pero si este valor aumenta hasta, por lo menos un 20%, el gasto diario de calorías aumenta, a la vez que consigues mantener y/o ganar masa magra para lograr ese look definido con el que siempre has soñado.
Las dietas con más proteínas también ofrecen otros beneficios como: aumento de la sensación de saciedad y mejor control de los niveles de azúcar y de las grasas en la sangre (colesterol y triglicéridos).

2ACELERAN TU RECUPERACIÓN MUSCULAR

El entrenamiento de fuerza y el entrenamiento de resistencia agreden el músculo. Durante la fase de recuperación, después del entrenamiento, las células musculares utilizan la proteína para comenzar la recuperación y fomentar el crecimiento. Entre 20 y 30 g de proteína Whey son suficientes para fomentar al máximo tu recuperación muscular después del entrenamiento.

3EXCELENTES PARA PROGRAMAS DE DESINTOXICACIÓN

Hoy en día resulta muy difícil consumir proteína de alta calidad, es decir, ¡pura! Sin hormonas, antibióticos, metales pesados (en los pescados) o que provenga de animales de pasto. El Whey y la caseína se obtienen de la leche mediante avanzados procesos tecnológicos de microfiltración y ultrafiltración en los que cualquier contaminante queda retenido en las membranas de filtrado.

4SON CÓMODOS, PRÁCTICOS Y TE AHORRAN TIEMPO

Muchas veces, los horarios “apretados” y la falta de oferta de calidad en los restaurantes cercanos no nos permiten tener tiempo para comer o no nos permiten disponer de alimentos proteicos saludables. En vez de recurrir a la comida rápida, llévate al trabajo o para cuando salgas del entrenamiento tu shaker con tu proteína, ya sabes, TOTAL WHEY antes y después del entrenamiento, y TOTAL CASEIN, fuera del periodo de entrenamiento. Solo hay que añadir agua, agitar bien y ¡listo!
No te olvides de llevar tus dosis de proteína y tu shaker cuando estés fuera o de viaje.

Cómo hacer tu batido proteico:

20 minutos

Como tentempié:

Mezcla una medida de proteína TOTAL WHEY (si vas a entrenar) o TOTAL CASEIN con agua o leche de soja natural, agita bien y tómatelo.
Para enriquecer tu batido con nutrientes vitales para tu cuerpo, puedes añadir 2 o 3 nueces, o nueces de Brasil, avellanas o almendras, y una pieza de fruta, si has terminado el entrenamiento.
50 minutos

Al acostarse:

Mezcla una medida de TOTAL CASEIN con 250 ml de agua para conseguir una textura muy cremosa. Si prefieres un batido más líquido, añade un poco más de agua.
Se prefieres una textura más cremosa en el TOTAL WHEY, puedes añadir unos cubitos de hielo y triturarlo todo en la licuadora.

¿Cuáles son las cantidades indicadas?

La cantidad recomendada de proteína varía según las particularidades de cada persona y, fundamentalmente, de la intensidad del entrenamiento realizado.
Sin embargo, la cantidad de proteína media recomendada para una persona normal varía entre 1,2 y 1,8 g por kg de peso corporal. El 60% de la cual debe provenir de la alimentación diaria y el 40% restante de la suplementación.
AlimentaciónProteína por 100gPorción media por pieza (g)Porción media por dosis (g)
Pechuga de pollo cocinada (sin piel) 34,5 120 41,4
Atún fresco a la plancha 28,4 120 34,08
Bistec de vaca a la plancha 26,4 120 31,68
Salmón a la plancha 23,8 120 28,56
Pechuga de pavo cocinada (sin piel) 23 120 27,6
Almendra pelada y tostada 21,6 20 4,32
Huevo cocido 13 50 6,5
Yogurt natural desnatado 4,6 125 5,75
Leche semidesnatada/desnatada 3,3 250 8,25
Productos GoldNutrition®Proteína por 100gProteína por 2 batidos / 1 barra
Total Whey 80 40
Total Casein 73 43
Pure Mass 40 60
Total Protein Bar 33 15

¿Por qué tipo de proteína debes optar en un suplemento proteico?

¿No sabes si debes optar por un suplemento proteico de absorción rápida (Proteína Whey) o por uno de liberación gradual (Caseína)?

La respuesta correcta es... ¡¡los dos!!

Debido a sus diferentes funciones, la toma de ambos suplementos, en momentos específicos del día, hacen que tus resultados sean más eficaces. Sin embargo, la cantidad consumida y el periodo en el que deberá consumirse siempre están relacionados con las particularidades de cada persona, que van desde las necesidades nutricionales, a los hábitos y la cantidad/intensidad de ejercicio físico practicado.

Existen muchos tipos de proteína, entre ellas la Whey, la caseína micelar, la soja, cada una con diferentes biodisponibilidades de aminoácidos.

Las que presentan mayor biodisponibilidad son las proteínas Whey y las caseínas, ambas derivadas de sustratos lácteos. Sin embargo, estas dos proteínas difieren en la disponibilidad de aminoácidos respecto al tiempo de absorción, composición y duración tras el consumo.

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